Nuestra receta de roscón de reyes ECO apto para APLV y alérgicos a los frutos secos.
Como en nuestra casa hay alérgicos, hemos tenido que adaptar la receta para que lo podamos comer todos, a ver si os gusta…
Ingredientes
Masa Madre:
200g harina de fuerza
50ml bebida vegetal
80ml agua
4g levadura fresca
3 cda agua de azahar
Mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos fermentar durante 5h. Después…
Segunda Fase:
300g harina de fuerza
120g azúcar o tu edulcorante favorito
100g margarina
2 huevos
1 cda sal
3 cda azahar
Ralladura de limón y naranja
Elaboración
Lo mezclamos todo junto con la masa madre, nosotros usamos una panificadora con el programa de amasado. Una vez están los ingredientes integrados, hacemos una bola y la dejamos reposar unas 3h. Para que termine de fermentar, la dejamos toda la noche en la nevera.
Después formamos el roscón haciendo un agujero en medio de la masa y le damos la forma. Lo dejamos fermentar hasta que el roscón doble su tamaño y ya se puede decorar y hornear.
¡A los peques les encanta!